Nicole Cooke OBE (Swansea, 13 Aprile 1983), campionessa olimpica nel 2008 su strada. In mountain bike ha disputato 2 campionati mondiali da juniores (2000 e 2001) raccogliendo rispettivamente un 3° e 1° posto. Dopo questa piccola parentesi si è dedicata esclusivamente alla strada raccogliendo risultati brillanti. Ha smesso con l’attività professionistica nel 2013.